Cambio climático y fresas: Cómo proteger el cultivo hoy

El calentamiento global no solo significa veranos más calurosos. También implica cambios climáticos bruscos y erráticos, periodos fríos inesperados, olas de calor en invierno o semanas sin sol. Para los cultivadores de fresa, estos “cambios de humor” del clima se están convirtiendo en verdaderas amenazas, especialmente durante la floración y el desarrollo del fruto.

La nueva normalidad: el latigazo climático

Lo que antes eran temporadas de cultivo predecibles, ahora se ha vuelto una ruleta. Solo unos pocos días nublados o fríos fuera de temporada pueden:

• Retrasar la floración
• Reducir la polinización
• Afectar la formación del fruto y la acumulación de azúcares

Por otro lado, olas de calor repentinas en primavera pueden causar:

• Floración temprana antes de que las plantas estén listas
• Quemaduras en flores y frutos blandos
• Mayor vulnerabilidad a plagas como ácaros

Por qué las fresas son tan sensibles

Las fresas son sensibles al fotoperíodo y están muy adaptadas a la duración del día, la calidad de la luz y temperaturas moderadas. Su fisiología está diseñada para la estabilidad, por lo que cambios repentinos interrumpen todo:

• La fotosíntesis cae durante los días nublados, reduciendo la producción de azúcar.
• Picos de frío en primavera pueden dañar brotes jóvenes o ralentizar la actividad de las raíces.
• El exceso de calor reduce la firmeza de la fruta y acorta su vida útil.

Como resultado, el impacto en el fruto puede ser significativo:

• 🌫️ Solo 3–4 días de radiación solar reducida pueden disminuir los sólidos solubles totales en la fruta hasta un 15–20%.
• 🌡️ Estrés térmico repentino durante la floración puede provocar una caída de frutos del 20–40%.
• ❄️ Heladas tardías provocan reactivación de la dormancia o frutos deformes por polinización incompleta

Consejos para los productores

1. Utilizar cubiertas de hileras o mallas de sombra de manera proactiva, no reactiva.
2. Monitorear los cambios de microclima con sensores locales de temperatura y humedad.
3. Aplicar fertilizantes foliares como nitrato de calcio o boro justo antes de eventos de estrés (ayuda a endurecer paredes celulares y soporta la floración).
4. Asegurar un sustrato drenante y buena circulación de aire para evitar encharcamientos.
5. Vigilar la sincronización de la floración, ya que floraciones partidas generan cosechas divididas.

Conclusión

Las fresas pueden ser dulces, pero cultivarlas hoy significa navegar por la incertidumbre climática amarga. El calentamiento global ya no es un goteo lento, es una montaña rusa, y a veces, solo 3 días nublados pueden marcar la diferencia entre ganancia y pérdida.