Transición de suelo a sustratos para una mejor producción de frambuesas

La frambuesa ( Rubus idaeus L. ) es un cultivo de frutos rojos de alto valor cuyo éxito productivo depende en gran medida del medio de cultivo. Tradicionalmente cultivadas en suelo, las frambuesas suelen sufrir enfermedades transmitidas por éste, una distribución irregular de nutrientes y un drenaje deficiente, lo que puede comprometer tanto el rendimiento como la calidad de la fruta. Como destacan Daoud, Butera y Duarte (2024), la transición a sistemas de sustrato sin suelo o hidropónico se ha convertido en una innovación decisiva en el cultivo moderno de frambuesa, abordando muchas de estas limitaciones.

La diferencia clave entre el cultivo en suelo y el cultivo sin suelo radica en el grado de control sobre las condiciones de la zona radicular. En los sistemas de suelo, la disponibilidad de nutrientes y agua está influenciada por las condiciones ambientales. La variabilidad del suelo dificulta la predicción del rendimiento del cultivo. Por el contrario, los sustratos sin suelo, como la fibra de coco, las alternativas a la turba o los sustratos orgánicos combinados, permiten a los agricultores aplicar regímenes de fertirrigación precisos. Mediante un control cuidadoso de la conductividad eléctrica (CE) y el pH, es posible optimizar la absorción de agua y nutrientes, minimizando al mismo tiempo el desperdicio. Esta precisión mejora el vigor de las plantas, uniformiza el tamaño de los frutos y aumenta la producción comercializable.

Más allá de la productividad, los sistemas sin suelo ofrecen importantes beneficios de sostenibilidad. Sustratos como la fibra de coco son renovables y reducen la dependencia de la extracción de turba, que conlleva costos ambientales. Además, la estructura uniforme de la fibra de coco mejora la aireación y el drenaje, creando una rizosfera más saludable y reduciendo el riesgo de estrés radicular.

Otra dimensión importante es la calidad de la fruta y el rendimiento poscosecha. Las frambuesas cultivadas en sustratos optimizados tienden a presentar mayor firmeza, mayor vida útil y, en algunos casos, niveles elevados de compuestos bioactivos como antioxidantes y fenólicos. Estas cualidades responden a la creciente demanda de productos sostenibles y de alto valor nutricional.

En general, la adopción de sistemas de sustrato sin suelo marca un cambio estratégico en la producción de frambuesa. Al superar las limitaciones del suelo, estos sistemas proporcionan mayor resiliencia, sostenibilidad y resultados de calidad, garantizando que las frambuesas sigan siendo un cultivo competitivo y rentable en la horticultura moderna.

Referencia

Daoud, HBH, Butera, MR y Duarte, JPR (2024). Capítulo Perspectiva: Cultivo de Bayas en Sustrato. En Cultivo de bayas en sustrato. IntechOpen.